domingo, 26 de julio de 2015

Cinnamon Rolls o Rollos de Canela - Reto #elasaltablogs

¡Buenos días! Hoy venimos a traeros la última receta de la temporada del reto El Asalta Blogs ¡qué rápido ha pasado!


Y como no podía ser de otra manera, teníamos que terminar a lo grande. Nuestro objetivo era robarle una deliciosa receta a la maestra de todos los asaltadores, la que ha sabido robar con más maestría y quedar en primer lugar... "casi ná" ¿verdad? Cuando lo vi hasta me temblaron las piernecillas de las medidas de seguridad que nos podríamos encontrar... Que fueron muchas, no voy a negároslo, pero como veis conseguimos superarlas todas.


Por que pese a ser la más fuerte, yo creo que Elvira dejó algún que otro huequillo para que nos coláramos en su cocina, Así se come en Granada. Si no no entiendo cómo pude llevarme esta rica receta con todo el descaro. Bueno, esta y unas cuantas más, por que tiene un montón de recetas y todas ellas riquísimas ¡no os las podéis perder!


Así que después de dar unas cuantas vueltas y cotillear algún que otro armario dimos con estos rollos de canela. ¡No nos lo podíamos creer! Era una de nuestras recetas pendientes que siempre, por una cosa o por otra, acabábamos por dejarla para más adelante... ¡y ya no teníamos excusa! Además, este fin de semana por aquí ha "refrescado" algún grado, así que encender el horno no parecía un suplicio tan grande como en otros días más calurosos... (ejem... esto es parte de nuestro autoconvencimiento...)


En fin, que estos rollos de canela nos han gustado aún más de lo que nos habíamos imaginado. Su aroma mientras lo preparas y horneas es espectacular y su sabor especiado... ¡uff, te transporta al séptimo cielo! Eso sí, es un poquito denso, no sabemos si por que me pasé un poco con la cocción o por la masa que elegí, que modifiqué un poco la receta de Elvira y seguí las indicaciones de mi Jamie y sus Swedish Sexy Bun (con ese nombre cualquier le dice que no... jeje).

Elvira, ha sido todo un placer robarte y descubrir deliciosas recetas ¡enhorabuena por ser la ganadora!

 Ingredientes
  • 2 huevos medianos 
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. de azúcar blanca
  • 50 gr. de mantequilla sin sal + un poco más para hornear
  • 820 gr. de harina (aprox.) + un poco más para espolvorear
  • 375 ml. de leche
  • 7 gr. de levadura fresca 
  • 20 semillas de cardamomo o 1 cucharada pequeña de cardamomo molido
  • 1 cucharada de azúcar moreno
 Ingredientes para el relleno
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 4 cucharadas soperas de canela en polvo
  • 20 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
 Preparación

Calienta un poco la leche, añade la levadura fresca desmigada y remueve para que acabe de deshacerse. Reserva.

Si tienes las semillas de cardamomo, muélelas en un mortero y reserva.

Bate bien los dos huevos con una pizca de sal.  Añade el cardamomo molido y el azúcar blanco y bate para que se mezcle todo bien.

Derrite 50 gr. de mantequilla sin sal en el microondas (con 30 seg. será suficiente), añádela a la masa y mezcla.

Continúa añadiendo la leche con la levadura, remueve y añade la harina poco a poco. No eches toda la cantidad de golpe ya que según vaya la masa admitirá más o menos cantidad de harina. Una vez amasada, tienes que conseguir una masa uniforme, con un toque pegajoso, pero que no se quede enganchada en los dedos.

Tapa el bol con un trapo y déjala reposar 1 hora aproximádamente, hasta que doble su tamaño. Pasado este tiempo, enharina la superficie donde vayas a trabajar y estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un rectángulo.

Para el relleno, derrite 20 gr. de mantequilla en el microondas y, con la ayuda de un pincel, cubre toda la superficie de la masa.


En un bol mezcla el azúcar moreno con la canela y espárcelo por toda la superficie, apretando un poco para que se pegue bien a la masa y el relleno no se caiga.


Ya solo nos queda hacer un rollo con la masa....


Y cortarlo en rodajas más o menos anchas según lo grandes que los quieras. Yo las hice de unos 3 - 4 cm.


Si quieres que la parte de abajo también tenga un toque tostado, sobre el papel vegetal para hornear coloca unas pizcas de mantequilla y un poco de azúcar moreno. Coloca los rollitos encima y deja que reposen tapados unos 30 minutos, verás como aumentan su tamaño.

Pon a precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo. Si quieres, puedes pintarlos con un huevo batido o un poco de leche para que se doren más fácilmente.


Hornea los rollitos durante 30 minutos aproximádamente, hasta que la superficie esté bien dorada.

Deja reposar para que se enfríen, si puedes... ¡y a disfrutar!

domingo, 19 de julio de 2015

Ensalada campera y Smoothie de nectarina y naranja

Hoy os traigo una receta de las que llamo salvavidas, por que es un plato que nos puede salvar alguna comida o cena cuando viene el calorazo y no queremos ni mirar la cocina.


Vale, hay que cocer un par de cosillas, pero es un detalle menor, por que no hace falta que estemos muy pendientes de ellas. Basta con poner las cazuelas, programar el temporizador y salir corriendo de la cocina, con él en la mano, claro... Por que si nos lo dejamos en la cocina (que soy una experta en hacerlo) no adelantamos mucho...

El resto es lavar las verduras con agua bien fresquita, que eso ahora da mucho gusto, y trocear cuatro cosillas. Así que además de rápida es muy nutritiva, ya que al no cocinar parte de los ingredientes conservamos todos sus nutrientes. Sobre todo si son productos de calidad, que esta ensalada la preparamos con las verduras de nuestro grupo de consumo ecológico y fue una delicia, con un sabor espectacular. Lástima que han tenido una plaga de topillos y no nos van a poder servir en un tiempo ¡les vamos a echar de menos! :(.


¿Ya te he convencido para que este verano te prepares un montón de veces esta ensalada campera? ¿No? Pues se me ocurren más cosas... Es un plato único, con lo que te evitas estar más tiempo en la cocina, es ideal para llevarla en la fiambrera al trabajo o cualquier excursión que tengas por que lo tienes ya todo cortadito, y no lleva salsas "peligrosas" con el calor... Y, como todas las ensaladas, la puedes adaptar a tus gustos cambiando una verdura por otra. Eso sí, la patata tiene que ser la base, si no ya nos vamos a otro tipo de ensaladas.

Nosotros, además, acompañamos esta ensalada campera con un zumo o smoothie (como se dice ahora) de nectarina y naranja súper fresquito, que os dejo también los ingredientes por si os apetece, y unas cerezas de postre. Vamos ¡conseguimos un menú de lo más veraniego! :).


Perdonadme por no tener fotos del paso a paso, pero este calor me fríe el cerebro y no caí en hacerlas... pero es muy facilita, no "sus preocupéis" ;).

 Ingredientes (para dos personas)
  • 2 patatas grandes
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate grande
  • 1/2 cebolla
  • Un puñado de aceitunas negras
  • 2 huevos 
  • Bonito del norte en aceite de oliva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
 Preparación

Lava bien las patatas y cuécelas en una olla con abundante agua y un poco de sal. Estarán listas cuando las pinches con un palillo y la patata no se quede enganchada a él. Retíralas del fuego, escurre el agua y deja que se templen.

Mientras se cuecen las patatas también podemos preparar los huevos duros en otra cazuela con abundante agua y una pizca de sal. La sal la añadimos para que nos ayude a quitar la cáscara con más facilidad. Una vez que hayan cocido unos 10 minutos aproximádamente, retíralos del fuego. Si los pones bajo el grifo con abundante agua fría y les das unos golpecitos, verás como la cáscara sale casi sola :).

Ya solo nos queda lavar bien el pimiento verde y el tomate, pelar la cebolla y las patatas cocidas y trocearlo todo, más o menos grande según te guste. 

Colócalo en una fuente o plato donde lo vayas a servir, añade el bonito bien escurrido, las aceitunas negras, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salpimienta. Remueve para que todo se mezcle bien y, por último, añade el huevo duro troceado.


Y como es una receta tan facilita, os dejo también los ingredientes del zumo de nectarina y naranja. Es un zumo que está riquísimo además de que refresca un montón y aporta muchos nutrientes y vitaminas. Y lo mejor de todo, como ahora es la época de las nectarinas y están en su punto justo, lo más seguro es que no necesites añadir azúcar al zumo ¡más sano y natural no puede ser!


  Ingredientes para el smoothie (1,5 litros de zumo aprox.)
  • 3 naranjas
  • 3 nectarinas
  • 1 vaso grande de agua
  • Cubitos de hielo al gusto
Y para hacerlo tenemos que sacar el jugo de tres naranjas, lavar bien las nectarinas, quitarles el hueso central y cortarlas en trozos. Añádelo en una batidora de vaso (o licuadora) junto con el agua. Si lo quieres todavía más fresquito, añade los cubitos de hielo y pícalos en la batidora hasta que se deshagan.    

domingo, 12 de julio de 2015

Tarta de fondant del pollo Pepe y la pequeña oruga glotona

Hoy me asomo con otra rica tarta, esta vez para celebrar el segundo cumpleaños de la hija de unos amigos, Laia.


¡Qué rápido pasa el tiempo! Si parece que fue ayer cuando su mamá me propuso para su primer cumpleaños la tarta de MIC ¡lo que me costó el muñequito! Y pese al esfuerzo me quedó un MIC... digamos que fofisano, como se lleva de moda ahora jajaja. En fin, al menos a la peque le encantó.


Y este año volví a caer en la trampa y le pregunté qué personajes le gustaban a Laia... Y su respuesta fue: el pollo Pepe, la pequeña oruga glotona y las mariposas. Menos mal que me lo dijo por whatsapp, por que habría flipado con mi cara de ¿eso que es? ¿y como meto yo todo eso en una tarta? jajaja. Es lo que tiene no tener peques en casa, que todo te suena a chino.


Así que de nuevo me puse a investigar quienes eran estos dos personajes ¡y resulta que son súper famosos entre los pequeños! Menos mal que encontré un montón de dibujos que me sirvieron de inspiración y el resto ya fue fruto de una divertida tarde con el fondant ¡me lo pasé mejor que un niño pequeño con la plastilina! jajaja. El pollo Pepe, como no, también me salió fofisano... Pero lo mejor de todo es que Laia los reconoció y le encantó su tarta de cumpleaños. Así que ¡misión cumplida!


El bizcocho quedó muy jugoso y suave. Quise hacerlo un poquito diferente del tradicional y le añadí mermelada de moras ¡qué delicia! Y como no quería que quedara muy dulce, rebajé la cantidad de azúcar para compensar el dulzor del fondant. Así que si queréis preparar esta tarta sin la decoración, os recomendaría que añadieseis un poco más de azúcar y, como siempre, la mermelada que más os guste.

 Ingredientes para el bizcocho (molde de 20 cm.)
  • 3 huevos medianos
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 yogur 
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 375 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura en polvo (o 1 sobre Royal)
  • 125 gr. de mermelada de moras de zarza

 Ingredientes para el relleno y la cobertura
  • 400 gr. de queso de untar (estilo Philadephia)
  • 150 gr. de chocolate negro para repostería (52% de cacao)
  • 100 gr. de chocolate negro para repostería intenso (64% cacao)
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 6 gotas de extracto de vainilla 
  • Fondant
 Preparación

Pon a precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo y engrasa el molde con un poco de mantequilla o aceite y harina. Yo utilicé un molde redondo de 20 cm.
 
Poco a poco añade y mezcla los ingredientes del bizcocho hasta conseguir una masa homogénea. El orden no importa ya que es un bizcocho sencillo. Yo suelo comenzar batiendo los huevos con el azúcar y luego voy combinando ingredientes líquidos y sólidos para que sea más fácil mezclarlos, dejando para el final la levadura y la mermelada. Verás que el color de esta masa es un poco raro, pero que no te engañe, está muy rico jeje.
 
 
Pon la masa en el molde y mételo en el horno entre 45 min y 1 hora, o hasta que el bizcocho esté dorado y, si lo pinchas con un palillo, éste salga limpio.
 
Deja el molde sobre una rejilla hasta que se temple. Cuando puedas tocarlo sin quemarte desmolda el bizcocho y colócalo sobre la rejilla para que se enfríe por completo. 
  
Para preparar el relleno y la cobertura derrite los chocolates en el microondas y mézclalos con el queso de untar (si puede ser no muy frío) y el extracto de vainilla. Si quieres que el chocolate de la cobertura quede un poco más cremoso, añádele las cucharadas de leche.
Una vez que el bizcocho está frío lo cortamos por la mitad, cubrimos la superficie del bizcocho inferior con la mitad del relleno y ponemos encima la otra mitad del bizcocho, presionando con los dedos de forma suave para que se asiente bien.
 
 
Cubrimos el bizcocho con el resto de relleno hasta que todos los bordes queden rectos. 
 
Podemos comerla tal cual, que también está riquísima, o decorarla con fondant, según la ocasión ;).
 
 
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