19 de enero de 2013

Ya estamos de vuelta con unas ricas patatas a la Riojana

¡Hola a todos! ¡Ya estamos de vuelta por aquí! Tras anunciarlo un par de veces por Facebook al final he conseguido un ratito de tranquilidad y lo he aprovechado para poner de nuevo en marcha el blog, por que en la cocina ya empezamos hace una semanita ;).
La verdad es que la última receta fue el 4 diciembre y eso es ¡hace más de un mes y medio! (por cierto ¡Feliz año nuevo! para los que no os hayáis pasado por nuestra página de Facebook jaja). Los días se me pasan volando, me acostumbro al ritmo más pausado de las navidades y luego me cuesta una barbaridad volver a coger el ritmo ¡aunque las ganas de escribir ya empezaban a aparecer!

Pero realmente me he dado cuenta de que ya era hora de volver cuando mi cocinillas me ha dicho que ya hacía mucho tiempo desde la última vez que publicamos algo... Hecho que me ha llamado bastante la atención por que eso indica ¡que ya lo he enganchado por completo al blog! jajajaja.

En fin, centrémonos en la receta de hoy :). Es un plato ideal para estos días de frío, para comerlo bien calentito y disfrutarlo mientras ves por la ventana el viento y la lluvia que está cayendo fuera. Hay que comerlo poco a poco, con calma, para dejar que se vaya enfriando a su ritmo y saborear el toque del pimentón en las patatas, un trocito de chorizo con pan, el caldo... mmmh!

Os puedo asegurar que he disfrutado muchísimo comiendo este plato (la preparación ha corrido por cuenta de mi cocinillas, con la inspiración de Karlos Arguiñano jeje) y de lo único que os avisaría es de que no lo hagáis un día que tengáis prisa y no dejaros a mano mucho pan por que con la salsita ¡desaparecerá todo!
 Ingredientes (para 4 personas)
  • 5 patatas medianas
  • 3 chorizos frescos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 guindilla 
  • 2 ñoras secas
  • Sal y pimienta
 Preparación

Pon en un bol con agua las 2 ñoras para que se hidraten como mínimo una media hora.
Pela y corta las patatas cascadas (¡acabo de aprender que se llama así!). ¿Y cómo se hace? Pues simplemente empieza cortando un trozo y arranca o rompe el resto. Esto hará que la patata suelte más almidón y la salsa quede más rica. 
Pica el pimiento verde y la cebolla. Corta el chorizo a rodajas. Reserva.

Vierte un buen chorro de aceite de oliva en una olla rápida a fuego fuerte y añade el pimiento, la cebolla, el laurel, la cabeza de ajo y la guindilla.
Remueve durante un minuto más o menos y añade el chorizo. Rehoga durante un minuto más y añade las patatas. Mézclalo todo, cúbrelo justo de agua y salpimienta.
Cierra la olla y pon el fuego bajo. Déjalo cocer hasta que empiece a soltar vapor, déjalo 5 minutos y retíralo del fuego. Una vez que puedas abrir la olla, retira el laurel, la guindilla y la cabeza de ajos. Reserva un par de ajos. 

Escurre las ñoras, quítales las pepitas y la piel con la ayuda de un cuchillo y pica la pulpa. 
Pela los dos ajos que reservaste antes y machácalos. Añade un poco de perejil picado y mezcla todo.
Añádelos a la olla y ponla de nuevo a fuego lento durante 5 minutos. Remueve con cuidado todo para que se mezclen los sabores.
Desgrasa un poco el caldo, rectifica de sal si hiciera falta y sirve bien caliente.

Y antes de irnos queríamos pediros un favor si tenéis un par de minutos. Nos hemos presentado un año más a los Premios 20Blogs que organiza el periódico 20minutos, así que si nos dais vuestro voto nos haréis tremendamente felices y os lo agradeceremos muuuuuucho muuuuuucho :)  .
 

11 comentarios:

  1. Pero que patatas tan ricas y contundentes. Nos gusta mucho que hayas vuelto. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  2. Bienvenida de nuevo, como me alegra verte por aquí otra vez y si traes un guiso para estos días de frío más.
    Besos y buen fin de semana

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  3. Un buen plato de cuchara, un reconfortante y contundetente plato ideal para estos fríos de invierno, solo falta el pan.
    Un beso y buen Domingo.

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  4. Pues bienvenida y en cuanto a la receta buenísima y muy bien explicada. Un beso

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  5. Que buena pinta!! tendremos que probar, que ahora apetece. UN beso

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  6. Bienvenida.
    Un plato delicioso, sencillo y con el frío que hace estupendo para calentar el cuerpo
    Un saludo y que tengas un buen comienzo de semana

    http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/
    http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/

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  7. Hola
    ¡¡ya era hora!!Bueno yo he tardado también,bajar el ritmo hace que cueste arrancar, pero ya estas aquí y mira que platazo para estos días de viento, aires y demás, calentito y de los de siempre que apetecen mucho.
    besos

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  8. Hay corazón que receta tan exquisita. Me encanta este plato, es muy propio para estos días de tanto frío en los que apetece muchísimo la cuchara.
    Por cierto, me chiflan las fotos de tus post.
    Besos

    http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es/

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  9. En estos días fríos es un plato que se agradece.

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  10. nunca las he probado pero tienen una pinta increible un dia de estos las hago fijo!!ademas a mi chico le encantan los guisos de patatas y buscabamos un guiso que no fuera el de siempre gracias por compartir un saludo!!

    Susi Agujas

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  11. Riquísimo para este tiempo tan invernal que tenemos.
    Un abrazo

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¡Muchas gracias por tu comentario!

Leo y agradezco cada uno de ellos ya que gracias a vuestras palabras consigo aprender un poquito más.

Si prefieres un e-mail, también puedes escribirme a elrecetariodeladyhalcon@gmail.com

Un abrazo

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